Hey, aujourd’hui je vous partage ma recette de focaccia ultra moelleuse 😍 elle est parfaite pour les brunchs 😉

Vous en avez déjà mangé? on peut la décliner presque à l’infini, même en version sucrée…. mais bon aujourd’hui on va faire simple mais efficace, aux olives noires et romarin avec un pointe de fleur de sel.

Ingrédients:

. 500gr de farine T55
. 370gr d’eau tiède
. 12gr de levure fraîche
. 8gr de sel
. 4 c.à.s d’Huile d’olive
. 6gr de levure chimique
. Des olives noires
. Du romarin
. 2 c.à.s d’eau
. 2 pincée de fleur de sel

Préparation:

Dans le bol du robot, mettez la farine, creusez un puit et versez l’eau tiède au milieu.

Sur le haut de la farine (contre le bord du bol) déposez le sel et à l’opposé la levure. Pétrissez durant 5 min à l’aide du crochet.

La pâte est collante mais c’est normal. Retirez le crochet et laissez reposer 1h30 recouvert d’un torchon propre et à température ambiante.

Dégazez la pâte, celle-ci colle toujours mais déposez la rapidement dans un plat allant au four et recouvert de papier sulfurié. (le mien mesure envion 30x24cm)

Etalez bien la pâte uniformemant dans tout le plat.

Répartissez 3c.à.s d’huile d’olive sur toute la surface et enfoncez vos doigts dans la pâte pour faire de petits creux un peu partout. Déposez quelques olives et parsemez de Romarin. Puis laissez lever 1h30 recouvert d’un torchon.

Répartir les 2c.à.s d’eau, l’huile restante et le sel sur la pâte bien levée et enfournez 20min dans un four préalablement chauffé à 200°C.

“Focaccia aux Olives et Romarin”

-Food Love Studio