Je te partage la recette du pain cocotte que je réalise très souvent. Chez nous il n’y pas de repas, sans pain… De la baguette, au pain ou en boule…pain blanc, aux céréales, au fruits secs etc…
on aime tout 😀

Je le fais aussi souvent que je le peux ou sinon je file chez mon artisan boulanger…
Cette boule de pain est faite en cocotte, une recette réalisée au Companion de Moulinex
Je vous partage la recette
C’est une recette très simple avec peu d’ingrédients. Et la cuisson en cocotte permet d’avoir une croute bien croustillante et une mie moelleuse.
J’espère qu’elle te plaira!!

Ingrédients:

. 280ml d’eau (tiède entre 30 et 35°C si au robot pâtissier)
. 25gr de levure fraîche
. 500gr de farine T65
. 20ml d’huile d’olive
. 6gr de sel

Préparation:

Au robot pâtissier:

Dans la cuve du robot, déposez la farine et formez un puits.
Au centre, versez l’eau tiède et l’huile d’olive.
Sur les bords hauts de la farine, déposez le sel et à l’opposé la levure.
Pétrissez durant 5min.
Laissez levez dans le bol, recouvert d’un torchon propre durant 1heure et dans un endroit chaud.

Au Companion:

Dans la cuve du robot, munie du pétrisseur, versez l’eau et la levure puis lancez en V3, 35°C durant 2minutes.
Ajoutez la farine et le sel et lancez le programme pâte P1.
Retirez la lame et laissez lever 1heure à 30°C.

Cuisson:

Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte et formez une boule.
Dans le fond d’une cocotte, farinez le fond (ou recouvert de papier sulfurisé) et déposez la boule de pâte.
Incisez le dessus, arrosez légèrement d’eau (environ une cuillère à soupe bien répartie) puis farinez un peu le dessus.

Et voilà, bon appétit !!

“Pain Cocotte”

~ Food Love Studio ~