Tarte Crumble à la cerise -

Tarte crumble à la Cerise

"Une tarte crumble à la cerise, à mi-chemin entre la tarte rustique et le dessert réconfort."

Une pâte croustillante, des cerises juteuses et un crumble doré qui fond en bouche. Parfaite tiède, avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille.

Ingrédients :

Pour la pâte :

250gr de farine
60gr de sucre
120gr de beurre
1 pincée de sel
2 oeufs

Pour la garniture :

300gr de cerises
70gr de maïzena
1 pot de confiture de cerises

Pour le crumble :

80gr de farine
80gr de sucre cassonnade
80gr de poudre d’amandes
80gr de beurre
1c.à.c de cannelle
Quelques amandes effilées

Préparation :

Etape 1 :

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises et laissez les de côté.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Malaxez avec vos doigts pour obtenir une pâte sableuse. Dans un bol, battez les œufs puis incorporez-les au mélange précédent. Malaxez pour obtenir une pâte homogène.
Aplatissez la pâte, filmez-la et laissez reposer au frais.

Etape 2 :

Dans une casserole, versez la confiture de cerises et la maïzena. Mélangez sans cesse durant 3 minutes.
Laissez refroidir.

Etape 3 :

Réalisez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la poudre d’amande, le sucre, le beurre et la cannelle. Une fois homogène, formez des morceaux de pâte. Puis réservez au frais.

Etape 4 :

Farinez votre plan de travail, étalez la pâte puis foncez un cercle de 20cm de diamètre. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au frais 30 minutes ou 15min au congélateur comme moi ^^

Etape 5 :

Préchauffez votre four à 200°C et sortez vos préparation du frais.

Piquez la pâte et étalez votre confiture sur le fond de tarte. Ajoutez les cerises coupez en deux puis parsemez de crumble afin de recouvrir toute la confiture de cerises.

Enfournez 45 minutes et n’hésitez pas à recouvrir de papier aluminium au bout de 20minutes si votre tarte dore un peu trop.